3 recetas económicas para consumir tu calabaza después de Halloween

Por Sheila Antonio

Aquí tienes tres recetas deliciosas (un desayuno , un postre y un aperitivo ) para reutilizar tu calabaza post-Halloween. Entonces, despídete de tu fiel calabaza al estilo Mari Kondo y luego saca tus cuchillos más afilados.

Nota: Guarde las semillas que extraiga de su calabaza para crear su Jack o' Lantern en un recipiente de plástico en su refrigerador o congelador para su uso posterior.

Cómo hacer puré de calabaza

Necesitarás:

• Un cuchillo de carnicero u otro cuchillo grande.
• un cuchillo de pelar
• Una olla de agua filtrada si estás usando el método de la estufa
• Una bandeja para hornear si estás usando el método del horno.
• Un procesador de alimentos, una licuadora grande o un machacador de papas.
• Licuadora de inmersión (opcional)

Pasos

1. Con el cuchillo de carnicero o un cuchillo grande, corte con cuidado la calabaza en trozos grandes que puedan manipularse fácilmente. Con el cuchillo pelador, retira la piel de cada trozo de calabaza.

2. Puedes asar o hervir los trozos de calabaza pelados. Cada método requiere que vigiles la calabaza mientras se cocina. Tostar demasiado quemará los trozos y hervir demasiado dará como resultado un resultado empapado.

3. Para cocinar la calabaza en la estufa, coloca los trozos en la olla llena de agua. Lleva el agua a ebullición. Baje el fuego y cocine los trozos a fuego lento hasta que estén tiernos y se puedan desmenuzar fácilmente con un tenedor. Retire la olla del fuego y escurra los trozos de calabaza. Dejar enfriar.

4. Para asar los trozos de calabaza en el horno, precalienta el horno a 425°F. Forre una galleta o una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda los trozos encima. Ase los trozos hasta que los trozos más grandes se puedan perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y transferir a un plato o tazón para que se enfríe.

5. Tome los trozos de calabaza enfriados y haga puré con un procesador de alimentos, una licuadora grande o un machacador de papas de mano. Refina la textura del puré con una licuadora de inmersión, si tienes una.

Nota: El puré de calabaza se puede congelar y almacenar hasta por 3 meses.

Panqueques De Calabaza Y Leche Agria

Rinde de 14 a 16 panqueques

La leche agria agrega un sabor agradable y una humedad adicional a estos fabulosos panqueques de calabaza. Sirva una pila bien caliente en una fría mañana de invierno.

Ingredientes

• 2 tazas de harina para pastel
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ¼ de cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de sal
• 1-3/4 tazas de leche (2 tazas si prefieres panqueques más finos)
• ¼ de taza de vinagre blanco o jugo de limón
• 3/4 taza de puré de calabaza
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos grandes
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• Aceite de tu elección para engrasar la sartén.

Pasos

1. Derrita la mantequilla y déjela enfriar a temperatura ambiente.

2. Vierta la leche en un tazón grande, agregue vinagre blanco o jugo de limón y revuelva brevemente para mezclar. Deje reposar la leche durante 5 a 10 minutos para que se "amargue".

3. En un tazón aparte, tamice los ingredientes secos. Revuelva a mano para combinar.

4. En otro bol batir bien los huevos.

5. Vierta la mezcla de huevo y la mantequilla derretida en (ahora) leche agria. Agrega el puré de calabaza. Mezclar bien.

6. Incorpora los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que esté completamente combinado.

7. Engrasa una sartén o plancha con el aceite que prefieras. Dependiendo del tamaño de panqueques que prefieras, usa ¼ de taza o 1/3 de taza de masa para cada panqueque. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltee el panqueque hacia el otro lado. Cocine hasta que esté dorado.

¡Sirva inmediatamente con mucha mantequilla y jarabe de arce caliente!

Pan de calabaza con glaseado de queso crema y ralladura de naranja

Rinde 2 panes

La ralladura de naranja agrega un toque cítrico al glaseado de queso crema dulce y picante de este delicioso pastel de calabaza.

Ingredientes para pan de calabaza

• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal neutro
• 3 huevos grandes
• 2 tazas de puré de calabaza
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvo para hornear

Pasos

1. Precalienta el horno a 350°F. Unte con mantequilla dos moldes para pan de 9x5x3 pulgadas y reserve.

2. Tamiza la harina, las especias, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.

3. En otro bol, bata el azúcar y el aceite hasta que se combinen. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agrega el puré de calabaza y mezcla bien.

4. Incorpora con cuidado la mezcla seca a los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que esté bien combinado.

5. Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pan.

6. Hornear aproximadamente una hora y diez minutos. El cuchillo o palillo debe salir limpio después de insertarlo en el centro del pan. Retirar del horno. Deje que los moldes se enfríen sobre la rejilla durante 5 minutos, luego coloque los panes sobre las rejillas y deje que se enfríen por completo.

Ingredientes para el glaseado de queso crema con ralladura de naranja

• 8 onzas de queso crema, ablandado
• 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de azúcar disueltas en un poco de agua
• 1 cucharadita de ralladura de naranja fresca

Pasos

1. En un tazón, bata el queso crema y la mantequilla hasta que se combinen. Agregue la miel, el azúcar y la ralladura de naranja y mezcle hasta que se combinen.

2. Escarcha cada pan justo antes de servir.

Nota: El pan de calabaza sin glasear se puede congelar con anticipación.

Semillas de Calabaza Asadas con Salsa de Soja

Geniales para la temporada de fiestas navideñas, saca un tazón y observa lo rápido que desaparecen.

Semillas de calabaza limpias

Con suerte, has guardado las semillas de calabaza que raspaste de tu calabaza para crear tu Jack o' Lantern. Coloque las semillas en un recipiente grande con agua filtrada. Con las manos, retire los trozos fibrosos. Escurre las semillas y vuelve a llenar el tazón si es necesario. Cuele las semillas de calabaza limpias a través de un colador o colador y extiéndalas sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.

Ingredientes

• 1 taza de semillas de calabaza crudas
• 1 cucharadita de salsa de soja

Pasos

1. En la estufa, tuesta las semillas de calabaza en una sartén seca de hierro fundido hasta que estén doradas.

2. Coloque las semillas de calabaza asadas en un recipiente resistente al calor y espolvoréelas inmediatamente con la cucharadita de salsa de soja (¡escuche ese chisporroteo!). Mezclar bien.

3. Deje que las semillas de calabaza se enfríen.

Nota: Las semillas de calabaza se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Reutilizar su calabaza de Halloween para convertirla en delicias es una excelente manera de comenzar a fomentar una vida más sostenible e intencional.

Y mientras lo hace, considere la posibilidad de instalar un enfriador de agua exclusivo para su hogar . Reducir su dependencia y la de su familia de los plásticos de un solo uso no es solo una de las cosas más fáciles que puede hacer para ayudar al medio ambiente, sino que también es una de las que tiene un impacto más inmediato.

¡Feliz Halloween de parte de Brio !