Por Sheila Antonio
El fin de semana del Memorial Day presagia el inicio no oficial del verano y el clima cálido y el sol que trae consigo. Prepárate para los meses más calurosos con deliciosas bebidas fáciles de preparar y siempre servidas heladas. Aquí tienes 3 recetas de bebidas frías para poner en práctica durante todo el verano.
Café con leche helado con dulce de leche y crema con chile
(Rinde de 2 a 4 porciones)
Una infusión de chiles de Árbol secos transforma este café con leche helado en una deliciosa bebida para despertarte por la mañana, que te acelera sin calentarte: ¡una bendición en un caluroso día de verano!
Ingredientes
- 4 tazas de café preparado*
- 4 a 8 chiles de árbol secos, según la intensidad de picante deseada
- 1 taza de crema ligera
- Dulce de leche, ablandado
- Cubos de hielo
Pasos
- Prepare café con agua filtrada y luego enfríe en el refrigerador.
- Agrega la crema ligera y los chiles de árbol secos a una cacerola y deja hervir a fuego medio. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, apague el fuego. Deje reposar la mezcla durante 15 a 20 minutos.
- Cuele la mezcla de crema a través de un colador y colóquela en un recipiente con cierre hermético, asegurándose de haber eliminado todas las partes de los chiles. Enfriar en nevera.
- Para preparar café con leche helado, llene vasos altos con hielo. Vierta el café, seguido de la cantidad deseada de dulce de leche ablandado y luego la crema con chile. Revuelva si lo desea o deje que la crema se filtre lentamente a través del café.
*Nota: Puede utilizar café instantáneo, café recién hecho caliente o café frío durante la noche.
Té helado endulzado con jugo de menta
(Rinde de 4 a 8 porciones)
La menta fresca y la lima picante le dan a este té una frescura refrescante que complementa la dulzura del jugo de grosella negra y la miel.
Ingredientes
- 6 tazas de agua filtrada
- 4 bolsitas de té de tamaño individual, preferiblemente un té negro fuerte para el desayuno
- 2 tazas de jugo de grosella negra
- ½ taza de miel, o menos si se desea un sabor menos dulce
- 1 manojo de menta fresca, reservando algunas ramitas para decorar
- 1-2 limas
Pasos
- Vierta agua en una cacerola y póngala a fuego medio/alto. Cuando el agua comience a calentarse, agregue la miel y revuelva para combinar.
- Deje que el agua casi hierva, apague inmediatamente el fuego y agregue bolsitas de té y menta fresca. Revuelva brevemente para remojar. Cubra la cacerola y deje reposar el té y la menta durante 4 a 5 minutos, o hasta obtener la concentración deseada.
- Saque la menta y las bolsitas de té del té con una espumadera, exprima la humedad y luego deséchelas. Deje que el té se enfríe.
- Agrega 2 tazas de jugo de grosella negra y 1 a 2 cucharadas de jugo de lima fresco. Enfríe el té en una jarra o recipiente similar. Sirva el té en vasos llenos de hielo. Adorne cada vaso con la menta fresca reservada y las rodajas de lima.
Horchata Cremosa
(Rinde de 4 a 6 porciones)
La horchata es una bebida de arroz con leche aromatizada con canela y vainilla y vertida sobre hielo, dándole una especie de ponche de huevo en verano.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo como basmati o jazmín
- ¾ taza de almendras blanqueadas
- 1 o 2 ramas de canela de 3 pulgadas, dependiendo de qué tan fuerte se desee el sabor a canela
- 5 tazas de agua filtrada, divididas en 4 tazas calientes y 1 taza a temperatura ambiente
- ¼ taza de leche condensada azucarada
- ¼ cucharadita extracto de vainilla
- Canela molida para decorar
- Cubos de hielo
Pasos
- Rompa las ramas de canela y colóquelas en un tazón. Agrega el arroz y las almendras. Vierta 4 tazas de agua caliente (no hirviendo) y revuelva para distribuir y sumergir los ingredientes. Cubra el tazón y déjelo reposar sobre la encimera durante 8 horas o toda la noche. (Los trozos de canela se ablandarán en agua).
- Vierta la mezcla de arroz en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. (Esto puede tardar de 3 a 4 minutos. Agregue más agua para facilitar la mezcla).
- Vierta la mezcla ahora suave en un colador y cuele en una jarra, presionando el líquido con una espátula o el dorso de una cuchara de madera. Deseche el arroz y los sólidos de almendras.
- Agregue el agua restante,* la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla. Agrega hielo y revuelve bien. Para servir, vierta en vasos llenos de hielo y espolvoree con canela molida.
*Nota: Si deseas una horchata más cremosa, sustituye el agua por una taza de leche.
Para lograr la “receta máxima”, utilice los ingredientes más frescos posibles, incluida el agua. Con demasiada frecuencia, el agua del grifo añade un desagradable sabor y olor a cloro que arruinará su bebida.
Al comenzar con agua purificada, creas la base perfecta para tu refresco, permitiendo que todos los demás ingredientes ocupen un lugar central en el sabor.
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¡Disfruta de tu inicio de verano!
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